Maizes ceptuvju ritentiņi ir būtisks aprīkojums lielākajai daļai komerciālo maiznīcu. Ritentiņi ir mazi riteņi, kas piestiprina pie ratu rāmja vai apakšas, lai ļautu ratiem viegli ripot. Komerciālā maiznīca ir augsta spiediena, strauja vide, tāpēc ir svarīgi saprast šī mazā ritenīša nozīmi šajā vidē. Lai gan šķietami nekaitīgi, ritentiņi gadu gaitā ir kļuvuši ļoti specializēti un tagad ir viegli pielāgojami daudzām vidēm.
Pirmkārt, jums ir jāsaprot maiznīcā izmantoto ritenīšu veidi un to mērķis.
Maiznīcu ritentiņi ir specializēti dažādiem mērķiem. Ritentiņi galvenokārt tiek izmantoti maizes plauktiem. Grils ir plaukts, ko izmanto maizes un citu konditorejas izstrādājumu atdzesēšanai no krāsns. Šiem griliem ir ritentiņi, un tos var pārvietot no vienas vietas uz otru. Riteņi tiek izmantoti daudzos citos lietojumos, ne tikai griliem, piemēram, raudzēšanas plauktiem, kas ir statīvi mīklas raudzēšanai papildus uzglabāšanas plauktiem, cepšanas paplātēm un siles.
Protams, viena lieta, kas jāpatur prātā par maizes ceptuvēm, ir tā, ka šajās vietās ir ļoti karsts. Pie sienas ir komerciāla cepeškrāsns, un katru reizi, kad tā tiek ieslēgta, siltums tiek nedaudz atbrīvots. Turklāt vide parasti ir karsta un mitra, lai palīdzētu mīklai rūgt un raudzēt, kas ir ļoti nogurdinoša darba vieta.
Parastie ritentiņi, kas nav piemēroti maiznīcas videi, bieži vien ir pakļauti neveiksmes riskam maizes ceptuvē. Tas ir tāpēc, ka standartiem neatbilstošs materiāls var izkust vai pielipt pie zemes. Var pat tikt zaudēta struktūras integritāte un gludums, apgrūtinot plaukta pārvietošanu no vienas vietas uz citu.
Tāpēc vissvarīgākā lieta, ko varat izmantot ar saviem maizes plaukta riteņiem, ir karstumizturības mehānisms. Palielināt. Protams, priekšnoteikums ir tāds, ka plaukta īpašnieks regulāri apkopj riteņus.
Maizes plauktu riteņi var izturēt augstu temperatūru, parasti diapazonā no 400-500 grādiem pēc Fārenheita. Smērviela, kas tiek izmantota uz šo grilu riteņiem, ir arī karstumizturīga, ļaujot riteņiem vienmērīgi ripot bez iesprūšanas uz grīdas.
Materiāls lielākajai daļai grila riteņu ir neilons, ko var arī pildīt ar stiklšķiedru. Arī riteņi parasti ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda ar augstu nodilumizturīgu pārklājumu, piemēram, cinkotu.
Kā esam noskaidrojuši, ja jums ir bizness, cepeškrāsns ritentiņi ir neatņemama jebkuras maiznīcas sastāvdaļa, ar kuru jūs varat saskarties. Ir dažas lietas, kurām jāpievērš īpaša uzmanība, izvēloties un kopjot tos. Atcerieties, ka slikti kopti ritentiņi var ātri izraisīt to atteici. Tas ne tikai radīs papildu izmaksas jūsu uzņēmumam, bet arī ietekmēs jūsu darbību, ja vien jums nav riteņu.
Pirmkārt, vienmēr atcerieties izvēlēties pareizos ritentiņus savai maiznīcai. Varat arī apspriest to ar savu ritentiņu ražotāju, lai izvēlētos jūsu darbībai vispiemērotāko ritenīša veidu. Ņemiet vērā: ja neviens no ražotāja riteņiem jums nav piemērots, parasti varat iegādāties pielāgotus riteņus savai darbībai. Padomājiet par to sarunā. Neaizmirstiet informēt ražotāju, ka meklējat gludus riteņus, kas griezīsies un kuriem ir vislabākā karstumizturība.
Papildus tam jums jāapzinās arī jūsu apkārtne. Piemēram, izmantojot Baker's Rack riteņus, grīdas apkope ir ļoti svarīga. Šīs augsta spiediena vides var saplaisāt vai sabojāt grīdas. Pat nelieli izciļņi grīdā var nodarīt kaitējumu jūsu riteņiem. Kad šīs plaisas un izciļņi velk riteni, tas var izraisīt riteņa nelielas plaisas, iespiedumus un plīsumus. Sākumā ritenis var būt gluds, taču, uzkrājoties šīm plaisām un iespiedumiem, tas pakāpeniski zaudēs gludumu.
Tādēļ jūsu riteņi regulāri jāapkopj, lai novērstu šīs mikroplaisas un citus bojājumus. Turklāt ļoti svarīga ir arī regulāra grīdas apkope. Riteņi ātri nolietosies, ja turpināsit tos ripināt pa salauztām grīdām.
Jums arī jāpārliecinās, ka vieta, kur atrodas krāsns, vienmēr ir tīra un kārtīga. Protams, tas nāk par labu jūsu veselībai, jo tā ir ar pārtiku saistīta vide, taču tīra vide nāk par labu arī jūsu maizes plaukta riteņiem.
Ja netīrumi un netīrumi turpina uzkrāties uz riteņiem, tie sāks kļūt nelīdzens un bremzēt. Ja riteņi joprojām ir netīri, bagāžnieku būs grūti pārvietot.
Tāpēc pārliecinieties, ka jūsu cepeškrāsns tiek regulāri apkopta un visi gruži ir rūpīgi noņemti. Dariet to pašu ar visiem ritenīšiem. Netīrumi, kas sakrājas uz plaukta, galu galā sasniegs ritentiņus.
noslēgumā
Maizes plauktu riteņi ir vissvarīgākie katrai maizes ceptuvei. Ir svarīgi pirmajā reizē izvēlēties pareizo un būt ļoti uzmanīgiem, to darot, lai tas nebūtu regulāri jāmaina.
For any further questions please contact us by sales@shangxincaster.com
